新手老闆在開餐廳的過程中，選購合適的商用廚房設備至關重要，尤其是商用廚房凍櫃，它們能夠確保食材新鮮和品質安全。以下是選購商用廚房冷凍設備的五大貼士，幫助您選擇合適您餐廳的商用雪櫃。
在選擇商用雪櫃時，首先要根據餐廳的規模和菜單需求來確定設備的容量。如果餐廳的客流量較大，建議選擇容量更大的廚房冷凍櫃及冷藏櫃，以便存放更多的食材。
選擇高能效的商用雪櫃不僅能降低電費開支，還能減少對環境的影響。在選擇從廚房雪櫃時，查看能效標籤，亦能選擇具備環保雪種的商用冷凍櫃，消耗較少電量以減低營運成本，實現環保同時省錢。
製冷效果是選購餐廳雪櫃時的重要指標。選擇能快速降溫並保持穩定溫度的設備，可以確保食材在存放過程中保持新鮮。如冷凍櫃的顯示溫度與實際不符，會使食材因冷凍效果不足而變質，甚至引起食安問題，令冰櫃中的食物有機會需要全部丟棄，導致浪費及虧損。
商用雪櫃的材質直接影響其耐用性與清潔便利性。選擇帶有防污塗層櫃門及面板的商用冷藏櫃及商用冷凍櫃，既美觀又耐用，更便於清潔，加上部分品牌更設有清潔濾網提示，這對於高頻率使用的餐廳來說尤為重要。
最後，不要忽視售後服務和保修條款。選擇那些良好售後服務和長期保修的品牌，能夠在設備出現問題時及時獲得支援，避免因機件故障而導致不必要的損失。
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